你可以重复使用油脂多久?

家庭厨师和餐馆老板经常保存来自植物油和肉类的油脂。厨师把用过的植物油称为“经验丰富的烹饪油脂”。用于油炸的肉类油脂,以及将来的菜肴以及肉类面粉和酱汁的调味品都可以使用。这种做法是节俭的,往往产生很大的味道。保存和使用之前,它变成腐臭,以前使用的油脂是完全安全的。

使用完润滑脂后,让其完全冷却至室温。如果有液体残留,倒入垃圾桶。将凝结的油脂转移到密封容器中,避免铁,铝和其他金属容器迅速引起酸败。如果您计划在几天内重新使用机油,请将其放在柜台顶部,但要将其转移到冰箱以备长期存放。

延长废油使用寿命的一种方法是在转移到储存设备之前,仔细将其用完。使用细筛,放入奶酪布或咖啡过滤器,并将固体颗粒加以处理。尽管您可能更喜欢将调味料和食物留在油中调味,但应该在两天以上的时间内使用油。烹饪时,缓慢加热10〜15分钟,直至油变热,延长寿命。

只要你喜欢,重复使用你的油脂,直到变成腐臭。在每次使用之前闻上油脂。当气味变得辛辣刺鼻时,应该处理掉油脂。一个好的经验法则是,润滑脂通常可以安全使用五六次,或者在冰箱中使用六个月。保持谨慎,因腐臭油脂破坏你的食物的味道,并可能导致胃部不适。

将需要处理的油脂转移到您不需要的小塑料容器或杂货袋中。空的黄油和酸奶油容器运作良好。关闭容器,并转移到废物。您也可以用纸巾从容器中清除固化的油脂,然后以这种方式处理。润滑脂不能倒入水槽,因为这会导致污水问题。