脂肪如何消化?

由于一个重要因素,脂肪消化与其他营养物质不同:脂肪不是水溶性的,而碳水化合物和蛋白质很容易与水流环境如血液混合。脂肪的消化发生在小肠,在那里他们经过额外的步骤,所以他们可以通过你的系统。这额外的努力也意味着他们消化比碳水化合物和蛋白质更慢。

消化酶开始分解你的嘴里的碳水化合物。蛋白质首先遇到胃部严重消化。但是脂质在任何一个地方都经历了很少的消化。你的口腔和胃里含有少量分解脂质的酶,但不足以产生显着的影响。咀嚼机械地挤压口腔中的食物,使其易于吞咽。同样的过程继续在你的胃里,肌肉收缩和放松,进一步研磨脂质,然后推出他们的胃,进入小肠。

你的肝脏和胰腺在脂质消化中起着重要的支持作用。当食物进入你的小肠时,胰腺会产生一种叫做脂肪酶的酶。这将脂质分解成更小的亚基。你的肝脏也会产生胆汁,它会释放出来帮助消化肠道中的食物。由于部分水溶性和部分脂溶性,胆汁可以附着在脂质上,阻止它们聚集在一起,减缓消化。你需要胆汁消化任何类型的饮食脂肪。没有它,只有一半你消耗的脂肪将被正确消化和吸收。

小肠壁的肌肉收缩和搅动,进一步裂解脂质。在这里,脂肪酶进一步分解脂质。其余的液滴 – 被称为胶束 – 然后涂上胆汁,使他们分开,使吸收更容易。

肠壁中的细胞吸收胶束并将其重新包装成脂蛋白 – 蛋白质和脂肪的混合物。一旦脂肪附着在蛋白质上,它就会溶解在水性体液中,包括血液和淋巴液。脂蛋白进入你的淋巴系统,进入你的胸腔,进入血液。从那里,一些脂蛋白返回到肝脏,而其他脂蛋白提供重要脂质到整个身体的细胞。