蜂蜜替代品

蜂蜜中独特的香味来自蜜蜂用来制作蜂蜜的花蜜。虽然它的甜度与白砂糖相当,但蜂蜜不是纯素的,对宝宝来说是危险的。蜂蜜的血糖指数也很高。如果你掌握比例的话,大多数甜味剂可以替代蜂蜜。

虽然许多甜味剂可以复制蜂蜜的甜味,但各种因素会影响这些替代品在配方中的有效性。甜味剂在重量,水分,酸度和口味方面都不相同。一杯红糖重6盎司。一杯白糖重8盎司。一杯枫糖浆重11盎司。和一杯蜂蜜重12盎司。杯替换杯添加相同体积的甜味剂,但重量不同。例如,考虑一下这种挑剔的食谱,比如蛋奶酥,这种食谱会增加体重。蜂蜜和糖浆等液体甜味剂会增加食谱中的水分,影响口感。蜂蜜还会增加酸度,使烘焙食品更快速地变褐。

颗粒白砂糖具有中性风味和低水分。它的重量约为蜂蜜的一半。杯子换杯子会导致更干燥的产品。要在食谱中用糖代替蜂蜜,使用1¼杯糖,每杯蜂蜜加1/4杯液体。尝试添加½茶匙。牙垢奶油模仿蜂蜜的质地。

红糖含有糖浆,当糖开始融化时,糖浆会为配方提供水分。和白糖一样,每杯蜂蜜加1/4杯多余的液体加1¼杯红糖。该产品的湿度将与用蜂蜜制成的食谱相媲美,最大的差别将是味道。

枫糖浆,糖浆和玉米糖浆可与蜂蜜杯子换杯,因为它们具有相当的粘度。玉米糖浆的风味相对中性,但枫糖浆和糖蜜各自具有非常独特的风味。考虑如何枫替代它之前,会赞美这道菜。如果你正在使用糖蜜,尝试可用的最轻的品种。每杯蜂蜜,¾杯枫糖浆,浅或深玉米糖浆或轻糖浆与半杯白砂糖混合,以稍微中和口味,并且更加亲近地模仿蜂蜜的味道。

龙舌兰花蜜是墨西哥蓝色龙舌兰植物的天然甜味剂。其味道比其他液体甜味剂更为中性,血糖指数远远低于糖或蜂蜜,这意味着它不太可能升高血糖或触发脂肪储存在体内。它被认为是一种健康食品,但在杂货店广泛使用。龙舌兰花蜜比蜂蜜薄,但可以替代杯子的杯子。